La torta caprese alle nocciole è una vera delizia. E’ una golosa variante della torta classica caprese, tipico dolce della pasticceria campana. La caprese alle nocciole ha particolare gusto intenso e profumato dovuto alla presenza di nocciole nell’impasto, a differenza della classica ricetta che invece viene preparata con le mandorle.
Questo dolce si presenta con una crosticina friabile e dal cuore tenero, è davvero invitante e profumatissimo. E’ una torta facile da realizzare e molto gustosa, perfetta per ogni occasione o dessert. Potete anche servirla in monoporzioni semplicemente dividendo l’impasto in più stampini.
Vediamo insieme come prepararla.
INGREDIENTI
per uno stampo da 20 cm
- 140 g farina di nocciole Papa
- 20 g fecola di patate
- 160 g cioccolato fondente
- 130 g burro
- 125 g di zucchero
- mezza bustina di lievito pane angeli
- pizzico di sale
- zest di arancia
PROCEDIMENTO
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde
- Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi
- Montate a parte il burro con lo zucchero ed aggiungete i tuorli poco alla volta
- Unite il cioccolato fondente e la farina di nocciole e il lievito
- Incorporate anche gli albumi con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli
- Mescolate e versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato
- Infornate la torta caprese alle nocciole in forno statico a 175° per circa 30 minuti
- Sfornate la torta caprese alle nocciole e fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo
- Cospargete con abbondante zucchero a velo prima di servirla
- Ora non vi resta che provare questa torta meravigliosa, si scioglie in bocca
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