Torta caprese alle nocciole

La torta caprese alle nocciole è una vera delizia. E’ una golosa variante della torta classica caprese, tipico dolce della pasticceria campana. La caprese alle nocciole ha particolare gusto intenso e profumato dovuto alla presenza di nocciole nell’impasto, a differenza della classica ricetta che invece viene preparata con le mandorle.

Questo dolce si presenta con una crosticina friabile e dal cuore tenero, è davvero invitante e profumatissimo. E’ una torta facile da realizzare e molto gustosa, perfetta per ogni occasione o dessert. Potete anche servirla in monoporzioni semplicemente dividendo l’impasto in più stampini.

Vediamo insieme come prepararla.

INGREDIENTI

per uno stampo da 20 cm

  • 140 g farina di nocciole Papa
  • 20 g fecola di patate
  • 160 g cioccolato fondente
  • 130 g burro
  • 125 g di zucchero
  • mezza bustina di lievito pane angeli
  • pizzico di sale
  • zest di arancia

PROCEDIMENTO

  • Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde
  • Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi
  • Montate a parte il burro con lo zucchero ed aggiungete i tuorli poco alla volta
  • Unite il cioccolato fondente e la farina di nocciole e il lievito
  • Incorporate anche gli albumi con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli
  • Mescolate e versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato
  • Infornate la torta caprese alle nocciole in forno statico a 175° per circa 30 minuti
  • Sfornate la torta caprese alle nocciole e fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo
  • Cospargete con abbondante zucchero a velo prima di servirla
  • Ora non vi resta che provare questa torta meravigliosa, si scioglie in bocca

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