Le Crostatine alla crema pasticciera e mele sono una vera delizia, perfette da preparare in questo periodo dove le mele abbondano sui banchi della frutta.
Il dolce è composto da un guscio delizioso di pasta frolla farcito con crema pasticcera aromatizzata all’arancia e tante fette di mele. Una crostatina alla mele irresistibile e friabile al primo morso: il gusto delle mele si abbina alla perfezione con una dolcissima crema pasticcera profumata all’arancia.
È il dolce ideale per tutti, da consumare a merenda o per colazione è perfetta per ogni occasione, anche come dessert.
Prepariamola insieme, sono sicuro che vi piacerà, conquisterà tutti.
INGREDIENTI
per la frolla:
- 250 g di Farina 00
- 120 g di Burro
- 120 g di Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata o vaniglia
Per la crema pasticciera:
- 250 g latte intero
- 75 g zucchero
- 35 g amido
- 2 tuorli
- la scorza di una arancia grattugiata
- 10 ml di succo d’arancia
Per coprire la crostatina:
- 3 Mele
- 50 g Zucchero di Canna
PROCEDIMENTO
- Prima di tutto preparate l’impasto per la pasta frolla. Con l’aiuto di una planetaria con la frusta (K) lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbiato
- Aggiungete la vaniglia o la scorza di limone come preferite anche entrambi vanno bene
- Aggiungete le uova poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido
- Avvolgete in pellicola e far riposare 1 ora in frigo
- preparate la crema pasticciera: lavorate i tuorli con le uova e aggiungete l’amido, la scorza di arancia grattugiata ed il succo di arancia
- aggiungete il latte bollente e cuocete mescolando fino a quando non sarà densa. Fate raffreddare.
- spolverate il piano di lavoro con un pò di farina o stendete l’impasto in due fogli di carta forno
- Imburrate i vostri stampi per crostatine ricoprite con pasta frolla fino ai bordi, versate la crema all’arancia
- Ricoprite con le fettine di mele tagliate a fettine molto sottili
- cospargete con lo zucchero di canna
- Mettete su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa
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