Crostatine alle mele e crema pasticciera

Le Crostatine alla crema pasticciera e mele sono una vera delizia, perfette da preparare in questo periodo dove le mele abbondano sui banchi della frutta.

Il dolce è composto da un guscio delizioso di pasta frolla farcito con crema pasticcera aromatizzata all’arancia e tante fette di mele. Una crostatina alla mele irresistibile e friabile al primo morso: il gusto delle mele si abbina alla perfezione con una dolcissima crema pasticcera profumata all’arancia.

È il dolce ideale per tutti, da consumare a merenda o per colazione è perfetta per ogni occasione, anche come dessert.

Prepariamola insieme, sono sicuro che vi piacerà, conquisterà tutti.

INGREDIENTI

per la frolla:

• 250 g di Farina 00
• 120 g di Burro
• 120 g di Zucchero
• 1 Uovo
• 1 Pizzico di sale
• Scorza di limone grattugiata o vaniglia

Per la crema pasticciera:

• 250 g latte intero
• 75 g zucchero
• 35 g amido
• 2 tuorli
• la scorza di una arancia grattugiata
• 10 ml di succo d’arancia

Per coprire la crostatina:

• 3 Mele
• 50 g Zucchero di Canna

PROCEDIMENTO

• Prima di tutto preparate l’impasto per la pasta frolla. Con l’aiuto di una planetaria con la frusta (K) lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbiato
• Aggiungete la vaniglia o la scorza di limone come preferite anche entrambi vanno bene
• Aggiungete le uova poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido
• Avvolgete in pellicola e far riposare 1 ora in frigo
• preparate la crema pasticciera: lavorate i tuorli con le uova e aggiungete l’amido, la scorza di arancia grattugiata ed il succo di arancia
• aggiungete il latte bollente e cuocete mescolando fino a quando non sarà densa. Fate raffreddare.
• spolverate il piano di lavoro con un pò di farina o stendete l’impasto in due fogli di carta forno
• Imburrate i vostri stampi per crostatine ricoprite con pasta frolla fino ai bordi, versate la crema all’arancia
• Ricoprite con le fettine di mele tagliate a fettine molto sottili
• cospargete con lo zucchero di canna
• Mettete su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa