Crostatine alle mele e crema pasticciera

Le Crostatine alla crema pasticciera e mele sono una vera delizia, perfette da preparare in questo periodo dove le mele abbondano sui banchi della frutta.

Il dolce è composto da un guscio delizioso di pasta frolla farcito con crema pasticcera aromatizzata all’arancia e tante fette di mele. Una crostatina alla mele irresistibile e friabile al primo morso: il gusto delle mele si abbina alla perfezione con una dolcissima crema pasticcera profumata all’arancia.

È il dolce ideale per tutti, da consumare a merenda o per colazione è perfetta per ogni occasione, anche come dessert.

Prepariamola insieme, sono sicuro che vi piacerà, conquisterà tutti.

INGREDIENTI

per la frolla:

  • 250 g di Farina 00
  • 120 g di Burro
  • 120 g di Zucchero
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico di sale
  • Scorza di limone grattugiata o vaniglia

Per la crema pasticciera:

  • 250 g latte intero
  • 75 g zucchero
  • 35 g amido
  • 2 tuorli
  • la scorza di una arancia grattugiata
  • 10 ml di succo d’arancia

Per coprire la crostatina:

  • 3 Mele
  • 50 g Zucchero di Canna

PROCEDIMENTO

  • Prima di tutto preparate l’impasto per la pasta frolla. Con l’aiuto di una planetaria con la frusta (K) lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbiato
  • Aggiungete la vaniglia o la scorza di limone come preferite anche entrambi vanno bene
  • Aggiungete le uova poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido
  • Avvolgete in pellicola e far riposare 1 ora in frigo
  • preparate la crema pasticciera: lavorate i tuorli con le uova e aggiungete l’amido, la scorza di arancia grattugiata ed il succo di arancia
  • aggiungete il latte bollente e cuocete mescolando fino a quando non sarà densa. Fate raffreddare.
  • spolverate il piano di lavoro con un pò di farina o stendete l’impasto in due fogli di carta forno
  • Imburrate i vostri stampi per crostatine ricoprite con pasta frolla fino ai bordi, versate la crema all’arancia
  • Ricoprite con le fettine di mele tagliate a fettine molto sottili
  • cospargete con lo zucchero di canna
  • Mettete su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa

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