Il Danubio con la zucca è provola è una versione autunnale soffice di pasta brioche, un lievitato formato da tante palline ripiene di un gustoso ripieno di zucca e cubetti di formaggio.
Il ripieno è molto personalizzato a seconda dei i gusti che preferite. La lievitazione è molto semplice non molto complessa basterà avere la giusta manualità nel formare le palline e sigillarle per bene.
Il danubio salato con zucca e provola è adatto per feste, buffet ed anche come cena. Si conserva bene avvolto da pellicola per 1-2 giorni.
Prepariamolo insieme.
INGREDIENTI
- 500 g farina 00
- 250 ml latte
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 30 g zucchero
- 10 g sale
- 15 g lievito di birra
- 1 uovo
- 1 tuorlo per spennellare o latte
- • 300 grammi di zucca precedentemente cotta al forno per 20 minuti
PROCEDIMENTO
- in una planetaria aggiungete l’acqua e sciogliete il lievito •
- aggiungetela farina, lo zucchero, il latte, l’olio extravergine d’oliva ed infine l’uovo ed impastate con il gancio o a mano energicamente
- aggiungete il sale
- fate lievitare il panetto per mezz’ora
- Una volta lievitato, riprendete l’impasto e dividetelo in 20 pezzetti uguali
- Schiacciateli leggermente e inserite al centro un cucchiaio di ripieno
- Imburrare una teglia e sistemate le palline ripiene di zucca e formaggio iniziando dai bordi fino ad arrivare al centro
- Ripieghiate le estremità verso il centro e pizzicate l’impasto per sigillare, quindi roteando con il palmo della mano sul piano di lavoro formiamo delle palline lisce
- Fate lievitare ancora per mezz’ora
- Spennellate con il tuorlo d’uovo ed infornate a 180° per 20 minuti crica
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