Sfoglie croccanti con albume e nocciole al profumo di limone

Oggi vi presento una ricetta veloce utile e molto gustosa. Le sfoglie croccanti con albume e nocciole al profumo di limone sono un’ottima ricetta per riciclare gli albumi quando preparate ricette che richiedono solo tuorli.

Sono biscotti croccanti e super golosi, che si preparano velocemente e con soli 4 ingredienti!

Potete sostituire le nocciole con delle mandorle oppure con delle noci, pistacchi o frutta secca mista. Questa ricetta è un buona alternativa fit senza lattosio e tuorli, ideale anche per chi è vuole concedersi un piacere dolce senza troppi rimorsi.

Prepariamo le sfogliatine croccanti insieme.

INGREDIENTI

  • 100 g albumi
  • 100 g zucchero
  • 100 g farina 00
  • 100 g nocciole
  • la scorza di un limone grattugiata

PROCEDIMENTO

  • montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero
  • unite la farina setacciata e mescolate dal basso verso l’alto e per ultimo le nocciole
  • distribuite il composto in uno stampo da plumcake 20×10 ricoperto da carta forno( Io ho utilizzato un barattolo di vetro cilindrico imburrato)
  • cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti
  • togliete l’impasto dallo stampo e fatelo raffreddare
  • affettate la tortina in fette sottili 2 millimetri
  • disponete le sfoglie su di una teglia ricoperta di carta forno e tostate in forno a 150° fino a quando saranno leggermente dorate
  • conservate in un barattolo di latta

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