Torta Foresta Nera

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa, la torta Foresta Nera. È un dolce originario tedesco molto conosciuto. Si tratta di una torta costituita da strati di pan di spagna al cioccolato farciti con panna montata e ciliegie.


La mia versione, in monoporzione, è molto particolare perchè ho utilizzato per la bagna il liquore Marasca di La dispensa di Amerigo , abbinando per la farcitura la panna fresca di latte e le ciliegie caramellate.


La Torta Foresta Nera è dessert fresco e cioccolatoso di una bontà unica. Il dolce viene poi ricoperto da un ulteriore strato di panna e decorato con delle ciliegie fresche e scaglie di cioccolato, aggiungendo delle foglioline di menta per regalare un tocco di freschezza.

Lasciatevi tentare anche voi della delizia di questo dessert che sicuramente vi conquisterà.

INGREDIENTI

per 4 monoporzioni

per la base

  • 150 g farina 00
  • 40 g cacao amaro
  • 3 uova
  • 150 zucchero semolato
  • 150 ml latte intero
  • 80 g burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia

Farcitura

  • 500 ml di Panna da montare fresca
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • Amarene sciroppate o ciliegie caramellate (150 g + 2 cucchiai di zucchero di canna)

Bagna

  • 150 ml acqua
  • 60 ml maraschino
  • Sciroppo di amarene
  • 1 cucchiaio zucchero semolato

decorazione

  • ciliegie fresche
  • menta

PROCEDIMENTO

  • Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
  • Unite poi il latte e la vaniglia e lasciare montare.
  • Aggiungete in più volte la farina il cacao e il lievito (setacciati) ed infine con la spatola ed infine aggiungete il burro.
  • cuocere a 170° per 35 minuti in uno stampo da 24 cm
  • montate la panna
  • fate bollire l’acqua con lo zucchero ed una volta tiepidi aggiungete il maraschino ed il succo di amarene
  • denocciolate le ciliegie e caramellatele in padella con paio di cucchiai di zucchero di canna
  • quando il pan di spagna sarà freddo con un coppapasta di 7-8 cm tagliate il pan di spagna già diviso a 3 strati
  • farcite con la panna montata dopo aver bagnato ogni strato di pan di spagna con la bagna al maraschino
  • aggiungete le amarene o le ciliegie caramellate
  • ricoprite l’ultimo strato con panna e ciliegie fresche come in foto e decorate con foglioline di menta

questa ricetta è in collaborazione con

logo

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *