Brioche soffice alle ciliege

Oggi ho preparato una ricetta con delle buonissime ciliege, un pane brioche dolce, un lievitato soffice e profumato per una colazione perfetta o per essere servita per una golosa merenda.

La Brioche soffice alle ciliege è perfetta per essere spalmato con crema pasticciera o con una confettura, io ho usato quello alla ciliegia della Zuegg.

Si prepara con ingredienti semplici, yogurt, burro, frutta di stagione. Consiglio di prepararla la sera prima.  La brioche è farcita con marmellata di ciliegie ma potete utilizzare il gusto che preferite. Conservatela in un contenitore a campana ben chiuso, si manterrà soffice e fragrante per alcuni giorni.

Prepariamola insieme

INGREDIENTI

  • 380 g farina per lievitati o 00
  • 8 g lievito di birra
  • 60 g zucchero
  • 60 g burro
  • 40 g yogurt greco o alla ciliegia
  • 3 g sale
  • 120 ml latte
  • 100 ml acqua
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di confettura alle ciliege
  • 100 g di ciliege denocciolate
  • confettura alle ciliege

PROCEDIMENTO

  • In una ciotola sciogliete il lievito di birra con due dita di acqua
  • In una planetaria versate le farine miscelate, le uova, lo zucchero, lo yogurt, il latte, l’acqua ed il lievito iniziate ad impastare con il gancio fino a quando tutto l’impasto non sarà incordato al gancio
  • aggiungete il pizzico di sale ed il burro a pezzetti lavorate fino a completo assorbimento e fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo formate un panetto
  • fate lievitare in una ciotola spolverata di farina per 3-4 ore su una spianatoia o su carta forno spolverizzata di farina
  • dividete l’impasto in palline e disponete in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, una accanto all’altra, aggiungete le ciliege tra una pallina e l’altra
  • fate lievitare per 1 oretta circa
  • cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 25-30 minuti
  • decorate con confettura di ciliege

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