Oggi ho preparato una ricetta con delle buonissime ciliege, un pane brioche dolce, un lievitato soffice e profumato per una colazione perfetta o per essere servita per una golosa merenda.
La Brioche soffice alle ciliege è perfetta per essere spalmato con crema pasticciera o con una confettura, io ho usato quello alla ciliegia della Zuegg.
Si prepara con ingredienti semplici, yogurt, burro, frutta di stagione. Consiglio di prepararla la sera prima. La brioche è farcita con marmellata di ciliegie ma potete utilizzare il gusto che preferite. Conservatela in un contenitore a campana ben chiuso, si manterrà soffice e fragrante per alcuni giorni.
Prepariamola insieme
INGREDIENTI
- 380 g farina per lievitati o 00
- 8 g lievito di birra
- 60 g zucchero
- 60 g burro
- 40 g yogurt greco o alla ciliegia
- 3 g sale
- 120 ml latte
- 100 ml acqua
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di confettura alle ciliege
- 100 g di ciliege denocciolate
- confettura alle ciliege
PROCEDIMENTO
- In una ciotola sciogliete il lievito di birra con due dita di acqua
- In una planetaria versate le farine miscelate, le uova, lo zucchero, lo yogurt, il latte, l’acqua ed il lievito iniziate ad impastare con il gancio fino a quando tutto l’impasto non sarà incordato al gancio
- aggiungete il pizzico di sale ed il burro a pezzetti lavorate fino a completo assorbimento e fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo formate un panetto
- fate lievitare in una ciotola spolverata di farina per 3-4 ore su una spianatoia o su carta forno spolverizzata di farina
- dividete l’impasto in palline e disponete in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, una accanto all’altra, aggiungete le ciliege tra una pallina e l’altra
- fate lievitare per 1 oretta circa
- cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 25-30 minuti
- decorate con confettura di ciliege
Commenti recenti