I cupcakes ai frutti rossi sono sono dolcetti classici americani, morbidi e soffici, molto particolari perchè si prestano a tante decorazioni, infatti è proprio la decorazione il loro punto forte.
I cupcakes sono perfetti per merenda o per le feste di compleanno, queste mini tortine renderanno le vostre tavole sempre allegre e speciali.
Ho preparato per voi una versione estiva alla frutta, utilizzando i frutti rossi nell’impasto e nella decorazione. La morbida crema di panna si abbina perfettamente ai frutti rossi e sostituisce il classico frosting americano.
L’impasto dei cupcakes di prepara con pochissimi ingredienti, semplici e veloci sono dei dolcetti alla portata di tutti.
Prepariamoli insieme.
INGREDIENTI
- 160 g farina
- 40 fecola di patate
- 70 g burro
- 140 g zucchero
- 2 uova
- 6 g lievito pane angeli
- 50 ml latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- la scorza grattugiata di 1 limone
- un pizzico di sale
- frutti rossi q.b
- 200 ml panna fresca di latte montata per decorare
PROCEDIMENTO
- in una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mescolare bene
- in un’altra ciotola mettere gli ingredienti liquidi e mescolare bene con una frusta
- unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi ed amalgamante bene
- in uno stampo da muffin (Wilton) disponete i pirottini da cupcakes
- distribuite l’impasto riempiendo i pirottini per 2/3
- aggiungete qualche mirtillo e lampone
- cuocete in forno preriscladato per 20/25 minuti a 170°C
- montate la panna e decorate i cupcakes freddi con l’aiuto di una sac a poche
- decorate con i frutti rossi
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