Oggi vi propongo un dolce primaverile e goloso. Ho pensato a qualcosa dal sapore fresco e molto estivo adatto a queste giornate belle di primavera: una mousse al cioccolato fondente in abbinamento alle fragole si fondono insieme alla perfezione.
La torta mousse cioccolato e fragole è davvero golosa, perfetta da preparare come dolce della domenica o delle feste approfittando delle fragole fresche di stagione. È un dolce semplice e veloce da realizzare. E’ composto da una base bisquit alla vaniglia, uno strato di mousse al cioccolato fondente e tante fragole fresche, un dolce senza cottura che conquisterà tutti.
Prepariamolo insieme.
INGREDIENTI
per la nostra base bisquit
• 2 uova
• 50 g zucchero semolato
• 55 g farina
• vaniglia a piacere
• mezzo cucchiaio di lievito per dolci
Per la mousse al cioccolato e panna ingredienti
• 300 ml panna fresca di latte
• 300 g cioccolato fondente
• 250 g panna montata
• 200 g panna fresca di latte montata per lo strato centrale
Per la bagna al liquore
• 100 ml acqua
• 50 ml liquore Borsci o Rhum
• 30 g cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO
per la preparazione del biquit:
• separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli insieme allo zucchero per almeno 10 minuti fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso
• Montate gli albumi a neve ferma insieme al pizzico di sale
• Aggiungete gli albumi al composto di tuorli e zucchero in più riprese senza farli smontare
•Unite la farina, ed il lievito setacciati a parte in una ciotola, in più volte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino ad amalgamare il tutto
•Prendete un anello di 20 cm di diametro, imburratelo internamente e fai aderire una striscia di carta forno e un cerchio e fatelo aderire alla base
•Aggiungete il composto nella teglia
•Livellate il composto e cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Preparate la mousse al cioccolato:
• Mettete la panna in una casseruola e portare a bollore il liquido
•Togliete dalla fiamma e aggiungete il cioccolato tritato a pezzettini Mescolare e fare sciogliere bene il cioccolato, lasciate raffreddare
• Nel frattempo montare la panna e mettere in frigorifero
• Quando il composto sarà ben raffreddato aggiungete la panna in più prese alla ganache precedentemente preparata mescolando bene dal basso verso l’alto con una spatola senza far smontare il composto
• Rivestite una tortiera, prendi un anello di 20 cm di diametro, imburrate internamente e fate aderire ad una striscia di acetato. Coppate il biscotto in modo che rimanga come base.
• Bagnatelo con la bagna che precedentemente avete preparato
• Trasferite all’interno la mousse al cioccolato livellandola bene e aggiungete uno strato di panna montata. Fate rassodare in frigorifero per un oretta, massimo due.
• Infine potete decorarla con fragole fresche oppure come meglio preferite con frutta a scelta vostra
• Conservate in frigorifero ed estraetela 10 minuti prima di servirla
• Spolverate a piacere vostro con zucchero a velo o cioccolato amaro
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