Red Velvet Pancakes di San Valentino

I Pancakes sono dolci da colazione tipico degli Stati uniti d’America. Si tratta di golose frittelle simili alle Crepes ma più alte e soffici, dalla consistenza morbida e spugnosa realizzati con un impasto di uova, latte, zucchero e farina. Una volta pronti i Pancakes vengono di solito serviti impilati l’uno sull’altro, accompagnati al delizioso sciroppo d’acero oppure a marmellata, burro di arachidi, frutta fresca!

I Red Velvet Pancakes invece sono una versione che vi propongo per San Valentino. In versione rossa stupiranno la persona che amerete con una colazione stile americano accompagnati da una glassa di cioccolato bianco, magari una rosa e tanti confettini di zucchero.

I Red Velevet Pancakes di San Valentino sono facili da preparare in soli 5 minuti mescolando gli ingredienti liquidi con una frusta ed aggiungendo poi la farina setacciata con il lievito.

Importante utilizzare un buon colorante rosso che va unito agli ingredienti liquidi prima di aggiungere la farina.

Prepariamoli insieme.

INGREDIENTI

  • 2 uova
  • 60 g di zucchero
  • 180 ml di latte
  • 200 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di colorante rosso
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 1 cucchino di olio di semi
  • burro q.b.

PROCEDIMENTO

  • in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero
  • aggiungere il latte in cui abbiamo sciolto il colorante
  • aggiungere le farine setacciate
  • cuocere i pancakes in una padella antiaderente in cui avrete aggiunto del burro per ungerla
  • versare un cucchiaio di impasto e cuocere da un lato e quando fa le bolle, girare e cuocere dall’altro lato
  • sciogliere il cioccolato bianco ed aggiungere un cucchiaino di olio
  • versare la glassa sui pancakes messi in pila su un piatto da portata
  • decorare con zuccherini a piacere

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