Oreo Chiffon Cake

La Chiffon Cake è dolce americano dalla consistenza unica, leggero e soffice. E’ una base ideale anche per realizzare per torte semplici o farcite, o può essere personalizzata a piacere come questa versione proposta per la nostra nuova video ricetta: la Oreo Chiffon Cake. Questa Chiffon Cake è preparata con i famosi biscotti al cacao, gli Oreo.

La base e la crema di farcitura infatti sono entrambe preparare con i biscotti oreo polverizzati. La base della torta chiffon è realizzata con aggiunta di cacao e vaniglia, mentre la crema frosting ha come ingredienti principali la panna, il formaggio spalmabile ed il mascarpone.

Il segreto per preparare una torta Chiffon morbida e perfetta è l’utilizzo del cremore tartaro agli albumi montati a neve e allo stesso tempo è fondamentale lo stampo per chiffon cake che permette il passaggio dell’aria e il raffreddamento omogeneo del dolce senza che si abbassi dopo la cottura.

Potete anche seguire la nostra video ricetta realizzata in collaborazione con il mio amica Michela del blog Le Torte di Michy anche sul mio canale YouTube.

Pronti, fruste, viaaa!

INGREDIENTI

per la base chiffon cake agli oreo

  • 6 uova
  • 300 g di zucchero a grana fine
  • 240 g di farina
  • 60 g di cacao amaro
  • 50 g di biscotti Oreo polverizzati
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 bustina di lievito baking
  • 90 ml di olio di semi
  • 120 ml di acqua

per la crema frosting

  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 200 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero a velo
  • 300 ml di panna fresca di latte
  • 1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia
  • biscotti oreo 30 g

per decorare e farcire

  • fragole sciroppate Fabbri
  • fragole fresche
  • biscotti oreo interi

PROCEDIMENTO

  • montare gli albumi a neve con il cremor fino quando saranno densi e fermi
  • lavorare i tuorli con lo zucchero
  • aggiungete l’olio e l’acqua ai tuorli
  • aggiungete la farina setacciata con il cacao ed il lievito e mescolate bene
  • con una spatola aggiungete quindi gli albumi a neve mescolando dal basso verso l’alto
  • aggiungete quindi gli oreo e mescolate
  • versate l’impasto in uno stampo da chiffon cake da 24 cm non imburrato nè infarinato
  • cuocete a torta in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti
  • formate la torta e fate raffreddare a testa in giù
  • preparate la crema di farcitura frosting montando per prima cosa la panna fresca
  • lavorate quindi i formaggi con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete la panna montata ed infine gli oreo sbriciolati
  • tagliate la torta due strati e con l’aiuto di una sac a poche farcite
  • aggiungete le fragole sciroppate sgocciolate
  • coprite con il secondo strato di base
  • decorate la superficie con la crema frosting come in foto, fragole fresche ed oreo interi
  • lasciate in frigo un’ora prima di servire

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