Torta Lamponi e Chantilly al profumo di lime

La torta lamponi e chantilly è una torta fresca e gustosa dal gusto leggero  ed irresistibile. E’ ideale come dolce della domenica, un buon pranzo con gli amici tra due chiacchiere e risate da servire a fine pranzo, conquisterete tutti.  

La torta lamponi e chantilly al lime stupisce per la sua semplicità racchiusa da due strati di pan di Spagna ed una bagna al limoncello e tanti lamponi che donano freschezza e la giusta acidità al dolce.

Decorate la superficie della torta con lamponi e fette di limone, aggiungete dei macaron a vostro piacere.

Prepariamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI

pan di spagna

  • 7 uova
  • 250 g zucchero
  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaio lievito

crema chantilly

  • 500 ml panna fresca di latte
  • 100 zucchero a velo
  • i semi di mezza bacca di vaniglia
  • lime grattugiato

bagna al limoncello

  • 200 ml di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di limoncello

per farcire e decorare

  • 250 g di lamponi
  • macarons
  • fette di lime
  • fiorellini

PROCEDIMENTO

  • preparate il pan di spagna montando le uova con lo zucchero con la frusta in una planetaria
  • quando il composto risulterà spumoso dopo circa 10 minuti aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate con una marisa dal basso verso l’alto
  • versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato da 20 cm e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C
  • preparate la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero, a freddo aggiungete il limoncello
  • montate la panna fresca con lo zucchero a velo, la vaniglia ed i lime
  • quando la torta sarà fredda tagliatela in 3 strati che bagnerete e farcirete con la crema chantilly ed i lamponi freschi
  • completate l’ultimo strato e decorate con panna lisciando bene i bordi
  • decorate con lamponi, macarons e fiorellini a piacere
  • conservate in frigo per almeno 2 ore prima di servire


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