La torta lamponi e chantilly è una torta fresca e gustosa dal gusto leggero ed irresistibile. E’ ideale come dolce della domenica, un buon pranzo con gli amici tra due chiacchiere e risate da servire a fine pranzo, conquisterete tutti.
La torta lamponi e chantilly al lime stupisce per la sua semplicità racchiusa da due strati di pan di Spagna ed una bagna al limoncello e tanti lamponi che donano freschezza e la giusta acidità al dolce.
Decorate la superficie della torta con lamponi e fette di limone, aggiungete dei macaron a vostro piacere.
Prepariamo insieme la ricetta.
INGREDIENTI
pan di spagna
- 7 uova
- 250 g zucchero
- 250 g di farina
- 1 cucchiaio lievito
crema chantilly
- 500 ml panna fresca di latte
- 100 zucchero a velo
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- lime grattugiato
bagna al limoncello
- 200 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 50 ml di limoncello
per farcire e decorare
- 250 g di lamponi
- macarons
- fette di lime
- fiorellini
PROCEDIMENTO
- preparate il pan di spagna montando le uova con lo zucchero con la frusta in una planetaria
- quando il composto risulterà spumoso dopo circa 10 minuti aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate con una marisa dal basso verso l’alto
- versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato da 20 cm e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C
- preparate la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero, a freddo aggiungete il limoncello
- montate la panna fresca con lo zucchero a velo, la vaniglia ed i lime
- quando la torta sarà fredda tagliatela in 3 strati che bagnerete e farcirete con la crema chantilly ed i lamponi freschi
- completate l’ultimo strato e decorate con panna lisciando bene i bordi
- decorate con lamponi, macarons e fiorellini a piacere
- conservate in frigo per almeno 2 ore prima di servire
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