Plumcake integrale ai fichi

Il plumcake integrale è ideale per una colazione sana preparata in casa. E’ un dolce leggero preparato con farina integrale, ricca di fibre, senza burrò nè uova.

Il plumcake integrale ai fichi ha un aspetto rustico e particolare. Realizzarlo è semplicissimo, bastano pochi minuti anche per la decorazione. Ho scelto di decorare la superficie con fichi freschi del mio giardino , zucchero a velo e della menta fresca.

Potete gustarlo anche accompagnato da panna montata se volete un dolce più goloso in versione dessert.

INGREDIENTI

  • 300 g di farina integrale o 00
  • 150 g di fichi
  • il succo ed una zesta di un limone
  • un pizzico di sale
  • 30 g zucchero di canna
  • 60 g acqua
  • 65 ml olio di semi di girasole
  • 8 g di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 1 pizzico di cannella

PROCEDIMENTO

  • schiacciate bene i fichi con una forchetta
  • aggiungete quindi l’olio, l’acqua ed il succo di limone e frullate il tutto con un sbattitore.
  • setacciare la farina ed aggiungere lo zucchero, la cannella ed il lievito e mescolare bene.
  • Unite i due composti e mescolate bene.
  • Imburrate una stampo per plumcake con del burro e versate l’impasto
  • infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa
  • prima di tirare fuori il dolce fate la prova cottura con uno spaghetto

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