Torta Rustica con verdure

La Torta Rustica con verdure è pratica e veloce da preparare. E’ ottima come antipasto o secondo vegetariano, ideale per le vostre cene estive.

La torta rustica è molto bella da presentare ma anche gustosa, infatti occorrono pochi ingredienti per prepararla e portarla in tavola per prendere per la gola i vostri amici o parenti.

Per creare questo effetto molto scenografico basta disporre gli ingredienti sulla pasta brisè e sulla besciamella adagiando le verdure in modo da creare un gioco cromatico ed una spirale.

INGREDIENTI

Per la pasta brisè

• 300 g di farina integrale Molino Spadoni
• 150 g di burro freddo
• 50 g di acqua ghiacciata
• 1 zesta di limone
• Sale

Per la besciamella o in alternativa la crema spalmabile light

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• sale
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.

per la decorazione

• 3 zucchine
• 4 melanzane
• pomodorini

PROCEDIMENTO

per la pasta brisè

• setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana, lasciando un varco nel centro
• tagliate il burro a pezzetti nel centro della farina e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere tante grosse briciole ,e poi versateci l’acqua ghiacciata.
• aggiungete la farina poco per volta ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
• fate riposare la pasta in frigo almeno per 30 minuti
• nel frattempo preparate la besciamella
• fate sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando si fonde completamente, aggiungete lentamente la farina mescolando e facendo amalgamare il tutto.
• aggiungete quindi il latte precedentemente riscaldato
• mescolate finché la salsa non si addensa.
• aggiungete quindi il sale e una grattugiata di noce moscata
• lavate e tagliate le verdure a strisce sottili e grigliatele
• riprendete la pasta e stendetela con il mattarello sul piano infarinato, nello spessore desiderato ed adagiatela su una stampo da 25 cm imburrato
• riempite poi lo strato di besciamella o crema spalmabile light , ed infine distribuite le verdure grigliate dall’esterno verso l’interno in modo tale da creare un fiore
• infornare la torta rustica in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti