Torta Rustica con verdure

La Torta Rustica con verdure è pratica e veloce da preparare. E’ ottima come antipasto o secondo vegetariano, ideale per le vostre cene estive.

La torta rustica è molto bella da presentare ma anche gustosa, infatti occorrono pochi ingredienti per prepararla e portarla in tavola per prendere per la gola i vostri amici o parenti.

Per creare questo effetto molto scenografico basta disporre gli ingredienti sulla pasta brisè e sulla besciamella adagiando le verdure in modo da creare un gioco cromatico ed una spirale.

INGREDIENTI

Per la pasta brisè

  • 300 g di farina integrale Molino Spadoni
  • 150 g di burro freddo
  • 50 g di acqua ghiacciata
  • 1 zesta di limone
  • Sale

Per la besciamella o in alternativa la crema spalmabile light

  • 500 ml di latte parzialmente scremato
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • sale
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.

per la decorazione

  • 3 zucchine
  • 4 melanzane
  • pomodorini

PROCEDIMENTO

per la pasta brisè

  • setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana, lasciando un varco nel centro
  • tagliate il burro a pezzetti nel centro della farina e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere tante grosse briciole ,e poi versateci l’acqua ghiacciata.
  • aggiungete la farina poco per volta ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
  • fate riposare la pasta in frigo almeno per 30 minuti
  • nel frattempo preparate la besciamella
  • fate sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando si fonde completamente, aggiungete lentamente la farina mescolando e facendo amalgamare il tutto.
  • aggiungete quindi il latte precedentemente riscaldato
  • mescolate finché la salsa non si addensa.
  • aggiungete quindi il sale e una grattugiata di noce moscata
  • lavate e tagliate le verdure a strisce sottili e grigliatele
  • riprendete la pasta e stendetela con il mattarello sul piano infarinato, nello spessore desiderato ed adagiatela su una stampo da 25 cm imburrato
  • riempite poi lo strato di besciamella o crema spalmabile light , ed infine distribuite le verdure grigliate dall’esterno verso l’interno in modo tale da creare un fiore
  • infornare la torta rustica in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti

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