La Torta Rustica con verdure è pratica e veloce da preparare. E’ ottima come antipasto o secondo vegetariano, ideale per le vostre cene estive.
La torta rustica è molto bella da presentare ma anche gustosa, infatti occorrono pochi ingredienti per prepararla e portarla in tavola per prendere per la gola i vostri amici o parenti.
Per creare questo effetto molto scenografico basta disporre gli ingredienti sulla pasta brisè e sulla besciamella adagiando le verdure in modo da creare un gioco cromatico ed una spirale.
INGREDIENTI
Per la pasta brisè
- 300 g di farina integrale Molino Spadoni
- 150 g di burro freddo
- 50 g di acqua ghiacciata
- 1 zesta di limone
- Sale
Per la besciamella o in alternativa la crema spalmabile light
- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- sale
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
per la decorazione
- 3 zucchine
- 4 melanzane
- pomodorini
PROCEDIMENTO
per la pasta brisè
- setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana, lasciando un varco nel centro
- tagliate il burro a pezzetti nel centro della farina e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere tante grosse briciole ,e poi versateci l’acqua ghiacciata.
- aggiungete la farina poco per volta ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
- fate riposare la pasta in frigo almeno per 30 minuti
- nel frattempo preparate la besciamella
- fate sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando si fonde completamente, aggiungete lentamente la farina mescolando e facendo amalgamare il tutto.
- aggiungete quindi il latte precedentemente riscaldato
- mescolate finché la salsa non si addensa.
- aggiungete quindi il sale e una grattugiata di noce moscata
- lavate e tagliate le verdure a strisce sottili e grigliatele
- riprendete la pasta e stendetela con il mattarello sul piano infarinato, nello spessore desiderato ed adagiatela su una stampo da 25 cm imburrato
- riempite poi lo strato di besciamella o crema spalmabile light , ed infine distribuite le verdure grigliate dall’esterno verso l’interno in modo tale da creare un fiore
- infornare la torta rustica in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti
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